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Hotellerie/Gastronomie
 
 

Wellness mit Wein

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe eröffnet SPA der Superlative

Gut 15 Mio. Euro investierte das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe in ein SPA der Superlative auf 4.400 Quadratmetern. Eröffnet wurde der Wellnesstempel im November 2008. Das Fünf-Sterne-Luxusdomizil im Hohenloher Land in Baden-Württemberg bietet seinen Gästen sogar eine im Haus entwickelte Pflegeserie mit Produkten aus Rotwein- trauben vom benachbarten Weingut Fürst zu Hohenlohe-Oehringen. Der aus Trauben gewonnene, in der Pflegeserie „SanVino“ enthaltene Wirkstoff OPC regeneriert die Haut und schützt vor freien Radikalen. Antioxidative Wirkung haben demnach auch die Produkte auf der Weinkarte im hoteleigenen Sternerestaurant.
Erschienen in: Weinfeder Journal 21
   
 

Wellness in Hotels

Badewannen mit Musik sind erst der Anfang

Trendbericht zur Internationalen Fachmesse für Sauna, Pool, Ambiente

Die Badewanne der Zukunft ist mehr als ein reiner Erholungsraum mit Reinigungsfunk-tion. Moderne Funktions-Wannen sind nur ein exemplarischer Hardware-Trend, der in die Wellness-Hotellerie Einzug hält, daneben werden SPA-Suiten und die Anwendungs-bereiche wie Medical Wellness immer bedeutender. Zur aquanale 2007, der Internatio-nalen Fachmesse für Sauna, Pool, Ambiente, zeigt die Wellnessbranche vom 31. Ok-tober bis 3. November ihre Innovationen und Trends: hier ein Auszug.
Pressemitteilung im Auftrag der Koelnmesse GmbH
   
 

Mit einem Hecht fing alles an

Otavio Cavegn: Meister der Terrinen mit einem Faible für Füllungen

Mit dem gefüllten Hecht fing alles an: Durch einen TV-Bericht über „Großmutters Küche“, den er nur bruchstückhaft verfolgte, erfuhr Otavio Cavegn von einem alten Rezept, das ihm nicht mehr aus dem Kopf ging. Schließlich füllte er einen Hecht mit Saibling und geräuchertem Lachs. Seitdem hat der 28-Jährige ein Faible für Rouladen und Terrinen – Gerichte, die mit großem Arbeitsaufwand zubereitet werden müssen. Und nicht nur damit hat der junge schweizerische Ausnahmekoch im Hotel Restaurant „Bela Riva“ in Savognin bis zur Perfektion experimentiert ...
Gour-med + THERME EUROPA - Das Magazin für Ärzte
   
 

Schon als Kind für den Großvater gekocht

Thorsten Klett experimentiert am liebsten mit alten Rezepten

Kempinski Hotel Falkenstein: Küchenchef liest Kochbücher wie Romane

Thorsten Klett wollte niemals Feuerwehrmann werden oder Astronaut. Der 29-Jährige Küchenchef des Kempinski Hotels Falkenstein stand schon als Kind am Herd und bereitete seinem Großvater schwarz-verbrannte oder völlig versalzene Mahlzeiten zu, die dieser tapfer aufgegessen hat. Heute muss niemand tapfer sein, der im Restaurant Siesmayer die Karte verlangt ...
Gour-med + THERME EUROPA - Das Magazin für Ärzte
   
     
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Foto auf dieser Seite: © Kempinski Hotel Falkenstein/Königstein i. Ts.