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Buchrezensionen |
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Mammutwerk für Laien und Experten
Wein von André Dominé: Überarbeitete
und komplett aktualisierte Neuausgabe
Das Buch erfüllt einen hohen Anspruch an Qualität und Hintergrund-wissen, ist aber gleichzeitig unterhaltsam
geschrieben und ästhetisch ausnehmend schön gestaltet. Somit ist das 928 Seiten starke Werk für Weinkundige
sowie für Laien gleichermaßen interessant. Man kann es auch guten Gewissens jemandem schenken, der sich mit
Wein (noch) nicht auskennt. Der über 3,7 Kilogramm schwere Wälzer mit rund 1200 Abbildungen kostet auch in
der zweiten, komplett aktualisierten Neu-ausgabe weiterhin 29,95 Euro – dieser Preis ist unschlagbar.
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 22 |
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Das Weinlexikon Nummer eins
Überarbeitete Neuauflage von Brockhaus Wein
Nach Erscheinen der ersten Auflage entwickelte sich der Brockhaus Wein schnell zur Nummer eins unter
den Weinlexika. Das Buch ist ein fundiertes Nachschlagewerk für alle, die sich schnell informieren möchten.
Es ist gut gemacht, aber insofern ein Kompromiss, dass es weder den Laien befriedigt, der gern liest,
noch den Profi, der wirklich alles wissen will. Dafür ist es sehr gut strukturiert, übersichtlich und
handlich. Von A bis Z und in fast 4000 Stichwörtern erfahren Weinlieb-haber, -kenner und -sammler
Wissenswertes zu Rebsorten, Degus-tation, Weinbau, Kellertechnik, internationalen Anbaugebieten und vieles mehr.
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 22 |
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Perlen aus Deutschland
Das große Buch vom Sekt: Wolfgang Junglas
und Rudolf Knoll stellen über 80 Sekterzeuger vor
Es gibt Dutzende Bücher über Champagner – wer aber über Sekt lesen will, musste bis vor
kurzem zum Antiquariat greifen.
Das Sektbuch der Weinfeder-Mitglieder Wolfgang Junglas und Rudolf Knoll kommt zur rechten Zeit. Noch 1996 schrieb
Gert von Paczensky: „Besseres als Champagner gibt es nicht.“ Die Qualität von deutschem Sekt ist in den vergangenen
Jahren aber derart gestiegen, dass man von einer ernst-haften Konkurrenz für den Champagner sprechen kann. Für ihr Buch
haben die Autoren bekannte Markensekthersteller, aber auch die vielen kleinen und feinen Sektproduzenten in allen
deutschen Weinanbau-gebieten besucht und sich eingehend mit ihrer Tradition beschäftigt.
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 21 |
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Bioweine, Blancs de Noirs, Winzersekte
DLG-Wein-Guide von Claudia Schweikard:
Weintrends sind Spiegelbilder der Gesellschaft
Der DLG-Wein-Guide muss sich hinter seinem „großen Bruder“ Gault Millau bei weitem nicht verstecken:
Die Experten der Deutschen Land-wirtschafts-Gesellschaft (DLG) haben 4.600 Weine und Sekte getestet und
die besten ausgewählt. In der nunmehr 5. Ausgabe behandelt Au-torin und Weinfeder-Mitglied Claudia Schweikard
15 Weinthemen, die hundertprozentig dem Zeitgeist
entsprechen. Darunter der Trend zu leichten Weinen mit
weniger als zwölf Volumenprozent Alkohol, der auch mit
einem veränderten Ernährungsbewusstsein einhergeht, und
deren Comeback viele Weinfreunde schon lange fordern.
Die Wein-trends lesen sich wie Spiegelbilder der
Gesellschaft: Bioweine verkün-den die Sehnsucht nach
Regionalität, Blancs de Noirs sprechen von französischer
Lebensart, deutsche Winzersekte werden gerade auch von
Champagnerkennern geschätzt, und der überaus
facettenreiche deutsche Riesling brilliert wie kaum eine
andere Sorte in allen Diszipli-nen der
Qualitätsweinstufen.
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 21 |
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Delphin oder Delfin?
Duden Korrektor 5.0 verfügt über Trenn- und Prüfstile
nach Wahl für inhaltlich und optisch einheitliche Texte
Freilich gibt es Puristen, die keinerlei Rechtschreibprüfung verwenden, und natürlich hilft eine solche
Funktion nur bedingt, wenn der oder die Schreibende der deutschen Sprache nur rudimentär mächtig ist.
Den-noch kann eine Rechtschreibprüfung vor vielen Fehlern bewahren. Dies umso besser, wenn sie nicht nur
Wörter abgleicht, sondern auch in der Lage ist, Sätze grammatikalisch auf Richtigkeit zu prüfen. Im besten
Fall werden sogar fehlende oder zu viel gesetzte Kommata gefunden. Gerade in diesen beiden Punkten leistet
der neue Duden Korrektor weit-aus mehr als die Rechtschreibprüfungen der Office-Pakete, wenngleich kein
Prüfprogramm alle Fehler finden wird. Getestet wurde die Version 5.0, die im Paket mit einer Printausgabe
des Rechtschreib-Dudens angeboten wird.
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 21 |
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„Die Welt des Weins wird weiblich“
Weinfrauen – Die besten Winzerinnen Europas
und ihre Weine von Rolf Klein und Armin Faber
Zeitschriften griffen das Thema schon vor etlichen Jahren auf, aber zum ersten Mal widmet sich ein Buch den mittlerweile
zahlreichen Frauen, die in der Weinwelt mit sensiblem Gaumen und sicherem Gespür für Aufsehen sorgen. Es ist ein Buch
über die Begegnung mit Frauen, die ihr Metier mit beeindruckendem Wissen und Können, mit Hingabe, Lei-denschaft und Freude
ausüben. Sie sind bereit, nicht nur die oftmals mühsame Arbeit im Weinberg auf sich zu nehmen, sondern sich auch der harten,
männlich dominierten Konkurrenz zu stellen. Ihre jeweilige Geschichte zeigt, dass ihre Weine nicht einfach Ergebnis einer guten Lage
sind, sondern dass sie einfach außergewöhnlich gute Weinma-cherinnen sind.
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 21 |
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Spätburgunder harmoniert mit Beifuß
Ute Mangold u. a. : Wilde Kräuter – Feine Weine
38 Wildkräuter mit Rezepten und Weinempfehlungen
Aus dem gleichen Grund, aus dem man besser nicht hungrig Lebens-mittel einkaufen sollte, empfiehlt es sich, das
Buch „Wilde Kräuter – Feine Weine“ nicht mit leerem Magen zu lesen, denn beides steigert ungemein den Appetit.
In dem Buch zum Beispiel das Foto von der „Klassischen Freilandgans mit Kartoffelknödel und karamellisiertem Rotkohl“.
Das Besondere an dem Gericht: Es wird mit Beifuß zuberei-tet, der gut mit Spätburgunder harmoniert. 38 genießbare
Wildkräuter stellt Ute Mangold, Ökologin und Kräuterspezialistin, in diesem reich illustrierten Buch vor. Dazu gibt
sie Tipps zum Sammeln gesunder Wildkräuter in der freien Natur. Erschienen in:
Weinfeder
Journal 21 |
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Julius Eichendorff unter Mordverdacht
Vino Diavolo – Kulinarischer Kriminalroman
Neuer Eifelkrimi von Carsten Sebastian Henn
Julius Eichendorff kann es wieder mal nicht lassen: Als im Weinberg eine Leiche gefunden wird – tiefgefroren in einem
Block Eis – ermittelt der Chef der „Alten Eiche“ wie immer auf eigene Faust. In diesem Fall jedoch bleibt ihm gar nichts
anderes übrig, denn der Tote war sein schärfster Konkurrent, und Julius höchstselbst steht unter Mordver-dacht.
Zu allem Unglück kann er sich an die Tatnacht nicht
erinnern, da er in der Absicht, eine besonders gelungene
Cuvée anlässlich seiner bevorstehenden Hochzeit mit Anna
zu kreieren, viel zu tief ins Glas geschaut hatte.
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 21 |
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Zwei Spürnasen auf Verbrecherjagd
Tod & Trüffel: Spannender Hundekrimi aus
dem Piemont
von Carsten Sebastian Henn
Der Aufenthalt im Piemont war „die schönste Recherchereise“ seines Lebens: In Alba, wo Carsten Sebastian Henn
zwei Wochen lang in einer alten Villa residierte, hat er sich „durch den ganzen Ort gefuttert“ –
und allein
dafür habe es sich gelohnt, „Tod & Trüffel“ zu schreiben. Die Hauptfigur, der alte Trüffelhund Giacomo,
ist nämlich verfressen, aber äußerst wählerisch. Zudem ist er ein Weinkenner vor dem Herrn: Eine Weinhändlerin
hatte beobachtet, wie er an einer leeren Baroloflasche schleckte. Also gab sie ihm ein Schälchen Barolo, das er
genüsslich ausschlappte. Anschließend füllte sie es mit einfachem Nebbiolo auf. „Giacomo schlug das Schälchen mit
der Pfote um“, schreibt Henn. „Beleidigen ließ er sich nicht.“
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 20 |
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Sprachen für wahre Genießer
Die 1000 wichtigsten Wörter Essen & Trinken auf
Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch
Wer in Frankreich ein Dessert mit „langues-de-chat“
bestellt, erwartet wahrscheinlich, dass dieses mit
schokoladigen Katzenzungen garniert ist. Falsch: „langue-de-chat“
ist der französische Ausdruck für Löffelbisquit. Wird
das Dessert mit „paris-brest“ serviert, erhält der Gast
dazu keinen Gutschein für eine Fahrkarte, sondern mit
Creme gefülltes Gebäck aus Brandteig. „Frittata“
in Italien steht nicht für Frittiertes, sondern für ein
Omelett. In Spanien versteht man unter „caldo de pescado“
keinen kalten Fisch, sondern eine heiße Fischbrühe. Fast
jeder Reiseführer hat ein kleines Glossar zum Thema
Essen und Trinken. Wer es aber genau wissen will, muss
entweder ein großes Wörterbuch mit 300.000 anderen
Begriffen mit sich führen oder – ganz neu von PONS
– „Die 1000 wichtigsten Wörter Essen &
Trinken“, zusammengestellt für Französisch, Englisch,
Italienisch und Spanisch.
Erschienen in:
Weinfeder
Journal 19 |
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„Gebildeter Wein mit Kugelgeschmack“
Kleines Wörterbuch der Weinsprache
von Professor Hans-Peter Althaus
Der Professor für Germanistische Linguistik präsentiert das Ergebnis von
mehr als 30 Jahren Forschungsarbeit, seine umfangreichen Quellen reichen bis
ins 16. Jahrhundert zurück. Zwischen der speziellen Weinterminologie und deren
Verständnis in der Öffentlichkeit gibt es bis heute gravierende Unterschiede
–
diese These belegt der Experte mit zahlreichen Beispielen. Ein Fazit der
Rezensentin: Das untergegangene Wort „Kugelgeschmack“ als
Charakteristik für einen vollmundigen Wein besagt weitaus mehr als die nichtssagende, moderne Phrase „Der Wein tanzt auf der Zunge Tango ...“
Erschienen in:
Weinfeder Journal 16 |
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Blick hinter die Kulissen
Spitzenweingüter Deutschlands von
Claudia Schweikard und Matthias Stelzig
Sehr individuell beschreiben die Autoren 68 Weingüter aus allen deutschen
Weinbauregionen. Claudia Schweikard und Matthias Stelzig
entdeckten Passion und Präzision, Detailversessenheit
und Weitblick, hohe berufliche Qualifikation und feines
Gespür für richtige Entscheidungen. Es geht nicht nur um
Lagen, Terroir und die Kunst des Weinmachens, sondern
auch um die Persönlichkeit der Winzer.
Erschienen in:
Weinfeder Journal 15 |
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„Da hab' ich mich ja umsonst besoffen ...“
Goethe und der Wein: Ausgewählte Texte des
Dichters und Rezepte aus dem Kochbuch seiner Großmutter
Der Wein wurde ihm gleichsam in die Wiege gelegt: Johann
Wolfgang von Goethe soll „ohne Lebenszeichen“ das Licht
der Welt erblickt haben. Nach einem Bericht seiner
Mutter legte man ihn in einen mit Wein gefüllten
Fleischtrog. Kurz danach habe die beglückte Großmutter
ausgerufen: „Rätin, er lebt!“ An seinem Todestag soll
der Poet gefragt haben, ob der Wein, den man ihm zuletzt
gegeben hatte, gezuckert sei. In vielen Situationen bei
Goethe kommt fast zwangsläufig Wein vor, den der wohl
bedeutendste deutsche Dichter als „flüssiges“ oder
„trinkbares Gold“ bezeichnete. „Wein ist Metapher und
Leitmotiv in Goethes Leben“, sagt Dr. Werner Bockholt,
Autor des Buches „Goethe und der Wein“. Neben
ausgesuchten Textstellen zum Thema enthält das Buch
Rezepte mit Wein aus dem Kochbuch der Großmutter
Goethes. Diese bereitete Richard Friedrich Abroleit auf,
Chefkoch des Hotels Krautkrämer in Münster-Hiltrup. Und
was laut Goethe für die Dichtung gilt, ist auch für die
Küche unverzichtbar: „Es liegen im Wein
produktivmachende Kräfte sehr bedeutender Art ...“
Erschienen in:
Westfäliche
Nachrichten |
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Der Jurist Casanova liebte gutes Essen
Literarisches Kochbuch: Das sinnliche Begehren
des Verführers beschränkte sich nicht allein auf
Erotik
Giacomo Casanova (1725-1798) war nicht nur der
klassische Verführer und unwiderstehliche Liebhaber des
Rokoko, er war eine Persönlichkeit von europäischem
Rang. Gleichzeitig war er auch jenseits der Erotik ein
sehr sinnlicher Mensch. Das drückt sich ganz besonders
in seiner Beziehung zu Essen und Trinken aus. Mit
Casanova und seinem Verhältnis zu Speisen und Getränken
haben sich Carmelo Caputo und sein Küchenteam vom
Restaurant „Villa Medici“ in Münster/Westfalen intensiv
auseinandergesetzt. So authentisch wie möglich haben sie
die bei Casanova erwähnten Speisen durch Rezepte
erschlossen und für die moderne Küche der Gegenwart
aufbereitet. Von Werner Bockholt ausgewählte Episoden
aus Casanovas Biographie tragen dazu bei, den Verführer
und Genießer als Gourmet kennenzulernen.
Erschienen in:
Westfälische
Nachrichten |
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Grafik auf dieser Seite oben: © textur |
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